Hải sản là một loại thực phẩm quý, giàu chất dinh dưỡng, nhưng nó cũng là nhóm thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất ở người lớn và là một trong sáu dị ứng phổ biến nhất ở trẻ em. Các triệu chứng dị ứng hải sản rất đa dạng, chúng có thể xảy ra chỉ vài giờ sau khi ăn, hoặc thậm chí vài phút sau khi ăn. Trong trường hợp dị ứng nhẹ, nổi mề đay, ngứa, buồn nôn và khó chịu sẽ giảm dần; Trong trường hợp nặng, ngoài phát ban và ngứa, sưng mặt, khó thở, nôn mửa, đau quặn bụng, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.
1. Dị ứng hải sản là gì?
Dị ứng hải sản là một phản ứng miễn dịch bất thường của hệ thống miễn dịch của cơ thể đối với protein của một số loại hải sản. Hải sản bao gồm các loại thực phẩm như cá: cá hồi, cá ngừ, cá tuyết…, hoặc động vật giáp xác: như tôm, cua, hàu, tôm hùm, bạch tuộc, động vật thân mềm: mực, sò điệp, nghêu, trai…
Một số người bị dị ứng hải sản sẽ phản ứng với tất cả các loại hải sản, nhưng những người khác sẽ chỉ phản ứng với một số loại nhất định. Các phản ứng có thể bao gồm từ các triệu chứng nhẹ như phát ban hoặc nghẹt mũi đến các triệu chứng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa tính mạng.
2. Nguyên nhân gây dị ứng hải sản trong cơ thể
Nguyên nhân gây dị ứng hải sản là do hệ thống miễn dịch phản ứng thái quá. Hệ thống miễn dịch xem protein hải sản là có hại, dẫn đến việc sản xuất kháng thể đối với protein đó – chất gây dị ứng. Khi những người bị dị ứng hải sản tiếp xúc với các chất gây dị ứng, hệ thống miễn dịch sẽ giải phóng histamine và các hóa chất khác gây ra các triệu chứng dị ứng sau:
Phát ban, ngứa hoặc chàm; ngứa ran trong miệng;
Sưng môi, mặt, lưỡi và cổ họng hoặc các bộ phận khác của cơ thể;
Thở khò khè, nghẹt mũi hoặc khó thở;
Đau dạ dày, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn;
Chóng mặt, choáng váng hoặc ngất xỉu.
Khi cơ thể bị dị ứng với hải sản, nó sẽ gây ra một phản ứng nghiêm trọng, có khả năng đe dọa tính mạng được gọi là sốc phản vệ. Phản ứng phản vệ với hải sản hoặc bất kỳ nguyên nhân nào cần được điều trị và điều trị khẩn cấp khẩn cấp. Các dấu hiệu và triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:
Sưng họng hoặc một khối u trong cổ họng gây khó thở;
Sốc với huyết áp giảm nghiêm trọng;
Mạch nhanh, chóng mặt, choáng váng hoặc bất tỉnh.
Bạn có nguy cơ bị dị ứng hải sản nếu ai đó trong gia đình bạn cũng bị dị ứng với hải sản. Dị ứng hải sản có thể xuất hiện ở mọi lứa tuổi nhưng phổ biến hơn ở người lớn, đặc biệt là phụ nữ. Ở trẻ em, dị ứng hải sản phổ biến hơn ở bé trai.
3. Phải làm gì nếu bạn bị dị ứng hải sản?
Dị ứng hải sản chỉ xảy ra ở một số ít người không thể dung nạp những thực phẩm này. Người bị dị ứng hải sản cần lưu ý những lưu ý sau:
Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ loại hải sản nào, bạn nên tránh sử dụng lại. Ví dụ, nếu bạn bị dị ứng với tôm, cua, hàu hoặc bạch tuộc, không ăn các loại hải sản này;
Khi bạn phát hiện ra rằng bạn hoặc người thân bị dị ứng hải sản, điều đầu tiên bạn nên làm là gây nôn để đẩy thức ăn gây dị ứng ra khỏi cơ thể;
Trong các trường hợp dị ứng nhẹ như nổi mề đay cấp, ngứa, sổ mũi, hắt hơi…), các thuốc kháng histamine như phenergan, cetirizine, chlopheniramine, loratadine… có thể được sử dụng để giảm triệu chứng. Trên da, bạn có thể thoa một loại kem nhẹ nhàng, chống ngứa có chứa methol, phenol và kẽm sulfate. Bệnh nhân nên tránh gãi vì nó có thể làm trầy xước da và làm tăng phát ban, nổi mề đay và ngứa.
Trường hợp nặng, bệnh nhân phải được đưa ngay đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời, phù hợp. Đặc biệt, không sử dụng thuốc chống dị ứng bừa bãi khi chưa có chỉ định của bác sĩ;
4. Ngăn ngừa dị ứng hải sản
Cách ngăn ngừa dị ứng hải sản là ăn thức ăn chín và uống nước đun sôi;
Tuyệt đối tránh ăn mực hoặc các loại cá biển khác sống, chưa chín hoặc nấu chưa chín, đặc biệt là cá hồi, cá mòi, cá thu… Không ăn hải sản đã hư hỏng trong quá trình bảo quản vì nó có thể gây ra các hóa chất giống như Histamine gây ra các triệu chứng tương tự như dị ứng.
Không ăn hải sản có thực phẩm giàu vitamin C vì hải sản chứa một lượng lớn asen pentavenlent. Thông thường các chất này không gây hại cho cơ thể, nhưng nếu ăn kèm với một lượng lớn thực phẩm giàu vitamin C, asen pentavenlent sẽ được chuyển hóa thành asen trioxide gây ngộ độc asen cấp tính, nếu nặng có thể đe dọa đến tính mạng. mạng lưới;
Bạn không nên ăn hải sản đánh bắt ở vùng triều đỏ, có thể mang tảo độc và gây ngộ độc, đặc biệt là động vật thân mềm hai mảnh vỏ như trai, hàu, nghêu,…;
Khi ăn các món hải sản lạ, bạn nên thử từng chút một;
Đối với trẻ em, bạn cần cẩn thận khi giới thiệu thực phẩm mới cho chúng. Bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và sau đó tăng dần lượng tiêu thụ của bạn.
Tránh ăn tại các nhà hàng hải sản hoặc mua sắm tại chợ cá. Một số người phản ứng ngay cả khi họ hít phải hơi nước hoặc nấu hơi từ động vật có vỏ. Lây nhiễm chéo cũng có thể xảy ra ở các cơ sở phục vụ hải sản;
Đọc kỹ nhãn thực phẩm vì một số thực phẩm có chứa các thành phần mơ hồ như “hương vị hải sản”, “nguồn cá”;
Hãy cho mọi người biết nếu bạn bị dị ứng với hải sản.
Dị ứng hải sản là tình trạng phổ biến ở nhiều người. Dị ứng chỉ có thể có các triệu chứng nhẹ như phát ban ngứa và sưng, nhưng cũng có thể đe dọa tính mạng. Do đó, những người bị dị ứng hải sản nên cẩn thận trong việc lựa chọn thực phẩm và biết cách phản ứng nhanh khi xảy ra phản ứng dị ứng.
Tham khảo thêm tại https://nhathuocaz.com.vn https://thongtinbenh.vn
